Это вкусно! Как приготовить тамале в домашних условиях

Все, что вам необходимо знать о тамале, прежде чем взяться за приготовление этого пикантного блюда – это то, что оно всегда удается на славу даже начинающим. Компоненты блюда можно смело чередовать между собой и заменять наиболее доступными.

К тому же никаких хитростей или секретных методов приготовления тамале просто нет. Оно является невероятно простым в приготовлении, поэтому вы легко сможете удивить своих родных и гостей этим вкусным блюдом, которое является невероятно популярным в мексиканской кухне.

Для того, чтобы прояснить ситуацию и расширить ваше представление о тамале, стоит сказать, что тамале не является типичным блюдом для конкретного региона или государства. В каждой стране Южной Америки есть подобные тамале блюда.

В Венесуэле тамале знают под названием “галлака”, и готовят это блюдо на основе трех различных видов тушеного мяса. В Колумбии, Перу, Эквадоре, Боливии и Мексике это блюдо везде имеет название “тамале”, однако его компоненты, способы приготовления и начинки могут варьироваться.

В этой статье мы решили совместить ключевые традиции каждого из этих регионов и предложить вам один простой рецепт домашнего тамале, который точно придется вам по вкусу и станет прекрасным украшением праздничного стола.

Итак, какие продукты понадобятся для приготовления этого блюда. Прежде всего, тамале – это тесто из кукурузной муки и начинки из тушеного мяса, овощей и соуса. Потом все это заворачивается в листья тропического растения (обычно это листья райских бананов) и запекается или варится до готовности.

Обратите внимание, что смешивать и комбинировать продукты необходимо с особой осторожностью. То же самое касается и самого процесса приготовления – ни в коем случае не переварите тамале, ведь таким образом вы испортите блюдо.

Как приготовить тамале в домашних условиях

В процессе приготовления тамале, самое главное правильно смешать компоненты блюда и запечь его до готовности. Все, больше никаких хитростей и подводных камней в этом рецепте нет. Благодаря невероятно удачному сочетанию мяса, овощей и кукурузной муки, тамале обладает пикантным вкусом и приятным ароматом.

Конечно, вас может заинтересовать высокая энергетическая ценность тамале и большое количество сложных углеводов в его составе. Для того, чтобы не набрать вес при условии регулярного потребления домашнего тамале, нужно добросовестно придерживаться пропорций, указанных в рецепте этого блюда.

Не забывайте, что у каждого человека свой тип метаболизма, поэтому и усваиваются одни и те же продукты каждым организмом по-разному. Конечно, кукурузная мука характеризуется высоким содержанием углеводов, однако от этого блюдо не становится плохим или вредным для здоровья. На самом деле тамале – это очень питательное блюдо с высоким содержанием протеинов, минералов, витаминов, аминокислот и антиоксидантов.

Пришло время забыть о популярных мифах, нужно научиться доверять себе и собственноручно планировать собственный рацион. К тому же, разве не нужно время от времени вносить в меню изменения и обогащать его новыми интересными блюдами разных кухонь мира?

Ингредиенты:

• 2 луковицы (150 г).
• 1 столовая ложка соли (25 г).
• 4 стакана воды (440 мл).
• 3 перцы серрано (15 г).
• 1 очищенный зубчик чеснока (6 г).
• 1 килограмм кукурузной муки.
• 10 листьев райского банана (500 г).
• 1 упаковка маргарина (250 г).
• 5 крупных зеленых помидоров (500 г).
• 2 стакана натурального куриного бульона (220 мл).
• 3 вареные и измельченные куриные грудки без кожи (550 г).
• 4 столовые ложки подсолнечного масла (90 мл).
• 1 столовая ложка разрыхлителя или порошка для печенья (25 г).

Способ приготовления:

• Прежде чем взяться за термическую обработку основных компонентов блюда и приготовления начинки, необходимо сделать тесто из кукурузной муки.
• В большом сосуде смешайте три стакана воды и одну столовую ложку поваренной соли. Постепенно добавляйте кукурузную муку и замешивайте смесь до образования мягкого теста без комочков.
• Обратите внимание, что тесто должно быть податливым, чтобы вы смогли его согнуть после наполнения начинкой.
• Если тесто кажется вам слишком тугим, можно добавить немного воды, пока вам не удастся получить желаемую текстуру.
• Как только тесто можно будет сформировать в мягкий клубок, нужно добавить к нему специи. Постепенно влейте в тесто куриный бульон и добавьте маргарин с разрыхлителем. Тщательно смешайте добавки, пока тесто снова не станет однородным.
• Для соуса смешайте в небольшой кастрюле мелко нашинкованные зеленые томаты, перец серрано (острый мексиканский перец), чеснок и лук. Тушите овощи на медленном огне в течение 10 минут.
• Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня. Заготовку для соуса перелейте в блендер и взбейте до образования однородной консистенции.
• Разогрейте в другой кастрюле небольшое количество оливкового масла и влейте в нее однородную заготовку для соуса. Варите соус в течение 5 минут, постоянно его помешивая.
• Расстелите на плоской тарелке один банановый лист. Выложите на листья две столовые ложки теста из кукурузной муки. Сверху вылейте столовую ложку соуса и выложите ложку измельченной вареной курятины.
• Повторите то же самое с другими банановыми листьями, пока у вас не закончится тесто.
• Заверните каждое тамале в форме конверта. Убедитесь, что начинка не выпадет изнутри, и тамале сохранит форму даже после приготовления.
• Выложите все заготовки в большую кастрюлю с толстым дном. Запекать блюдо нужно до полной готовности в течение 50 минут.
• Перед подачей непременно убедитесь, что тамале полностью пропеклись.
• Приятного аппетита!