Теплая весна дарит щедрый урожай. Однако ранний картофель может превратиться в настоящую отраву. Как выбрать полезную картошку и при этом не переплатить – читайте дальше.
Польза
1. Ранний картофель содержит в себе полезные вещества и витамины. Молодой картофель – продукт не только вкусный, но и полезный – здесь витамины группы А, В и С, а еще кальций и фосфор.
2. Молодой картофель – диетический продукт. Однако на нее нельзя налегать. Помните, что дневная норма этого продукта составляет не более 300 гр.
Отваривание и запекание – лучшие способы приготовления молодого картофеля. Готовьте ее не более 15-20 минут.
3. Молодой картофель гораздо полезнее, чем старый. В ней содержится больше витамина С и меньше крахмала.
4. Чтобы картошка оставалась полезной, ее нужно хранить в темном прохладном месте. Эксперты советуют не делать больших запасов молодого картофеля и хранить его не больше 2-3 дней на нижней полке холодильника.
Ранний картофель следует замачивать. Оставьте его на 30 мин. в прохладной воде. Это снизит концентрацию нитратов.
Вред
1. Ранняя картошка, выращенная на нитратах, вызывает разнообразные заболевания. Чтобы картошка росла быстрее, ее могут выращивать, так называемым экспресс-методом, с добавлением нитратов. Диетологи предостерегают – такая картошка только вредит здоровью.
Если съесть большое количество нитратов, они могут негативно повлиять на организм и вызвать токсический гепатит.
2. Картофель с зелеными пятнами – ядовитая. Нужно избегать картошки с зелеными пятнами. Они свидетельствуют о том, что в продукте содержится ядовитое вещество солонин.
