Один из самых популярных и в то же время загадочных китайских напитков – пуэр. Об этом чае ходят легенды, его считают одним из самых полезных. Существует множество мифов, связанных со свойствами пуэра. Где правда, а где выдумки? Предлагаем разобраться.
Особенности пуэра
Культура изготовления пуэра зародилась в провинции Юньнань, там и сейчас сосредоточены сотни чайных фабрик. Есть две технологии создания пуэра, они отличаются. По старинной создают зеленый пуэр Шен. По относительно новой – крепкий пуэр Шу.
- Шен – зеленый пуэр с травянисто-цветочным, свежим ароматом. Он по мере дозревания становится вкуснее и благороднее. Соответственно, выдержанный чай ценится выше. Листья и почки проходят минимальную ферментацию.
- Шу – черный пуэр, создается по новой технологии, изобретенной около 50 лет назад. Его изготавливают методом ускоренной ферментации. Напиток источает фруктово-ореховый аромат с нотками терпкости и коры. В заготовку идет только сырье без изъянов, тщательно отбираются лучшие почки и листья. При создании сырье прессуют в блины, точи, лепешки, иногда фасуют в рассыпном виде.
Свойства пуэра
Оба вида пуэра подходят для ежедневных чаепитий, более того, они приносят пользу здоровью. В качественном напитке сконцентрированы полифенолы, аминокислоты, микроэлементы. Пуэр быстро и мягко бодрит. Вот основные эффекты, которые стоит ожидать от ежедневного употребления пуэра:
- укрепление иммунной системы;
- защита от тромбофлебита и других сосудистых заболевания;
- устранение усталости;
- улучшение кровоснабжения мозга;
- повышение выносливости;
- выведение токсинов и шлаков;
- нормализация процессов энергетического обмена;
- улучшение внешнего вида кожи, профилактика старения.
Даже после разового употребления пуэра человек ощущает легкую эйфорию, прилив жизненной энергии и улучшение самочувствия.
Правила заваривания и секреты чаепития
Пуэр – особый чай, поэтому нужно знать правила заваривания и соблюдать их. Это позволит в полной мере насладиться вкусом и пользой напитка.
- Для заваривания желательно использовать метод проливов. Сначала порцию чайного листа оживляют кипятком. Первый пролив не стоит пить.
- После этого нужно снова налить в емкость горячую воду и выдержать 15 секунд, а затем разлить напиток в пиалы или чашки. Каждый новый пролив нужно настаивать на 5 секунд дольше. Одну порцию можно пролить до 8-9 раз.
- На вкус готового напитка влияет качество воды. Для заваривания пуэра важно использовать очищенную, мягкую воду, лишенную минералов.
- Пуэр после заваривания сохраняет вкус, пользу и аромат на протяжении 30 минут. Поэтому нужно его пить сразу, а остывший напиток лучше вылить, в нем уже нет пользы.
- Пуэр лучше пить в первой половине дня, перед чаепитием обязательно что-то съешьте. Пить чай на голодный желудок нежелательно.
Не добавляйте сахар, он испортит оригинальный вкус чая. Чаепитие можно дополнить орешками или сухофруктами.
